一定好食

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【一定好食】卡拉布里亞乾番茄抹醬+卡布里亞小辣醬

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卡拉布里亞乾番茄抹醬,由番茄、松子仁、大蒜組成的卡布里亞乾番茄抹醬,適合用來增加義大利麵的風味,可適用於短棍子形義大利麵和寬扁形義大利麵。 也可以加入一茶匙的牛奶混合搭配使用。 卡布里亞小辣醬,用大蒜,辣椒,鮪魚,葡萄酒醋,鹽,特級初榨橄欖油,葵花籽油製成。完美的醬汁,適合或製作成獨特風味的義式烤麵包片,或者搭配餅乾食用。 CAPO FOOD位於南義炎熱的卡拉布里亞區,是以經營卡拉布里亞特色食物著名。老闆一生都生活在卡拉布里亞,對於傳統飲食十分了解,為人陽光熱情豪邁,有著傳統義大利人的個性,熱情好客,在當地相當的有名氣,所以你可以在當地韋伯瓦倫蒂亞省的各商店見他們的商品。所有的食品皆當地生產,選用天然食材,原汁原味,從義大利來到你的餐桌。

【一定好食】傳統棍子形義大利麵500g

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道地的義大利傳統麵食 烹調輕鬆美味輕鬆上桌

【一定好食】寬扁形義大利麵

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Fiorillo - Pappardelle 又稱義大利寬麵或鳥巢麵,因為麵糰形狀有如鳥巢得名,在羅馬及托斯卡納很受歡迎。寬麵條厚實的口感,適合搭配厚重的醬汁,如白醬或紅醬。這Fiorillo的義大利麵,是無加雞蛋的,可以嘗到小麥原有的清香,別具風味。 使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!

【一定好食】貓耳朵形義大利麵

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FIorillo - Orecchiette 原文的意思是「小耳朵」,指形狀有如耳垂的樣子,討喜的外型和嚼勁的口感,是普利亞地區著名的麵食.經常搭配蕪菁葉(Cima di rapa)食用,粗糙的表面可以吸附各種醬汁,也可以依照個人喜好搭配適合的食材烹煮。 使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!

【一定好食】螺絲形義大利麵

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Eliconi 500g 這款螺絲形義大利麵,是義大利麵中常見的造型。不過Fiorillo菲奧里洛的此款麵比一般訪間常見的麵款還粗大一些,口感吃起來也更有咬勁。螺絲麵很常用來做沙拉,加入湯中或拿來焗烤。是在風和日麗的天氣出門戶外野餐的必備首選。 使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!

【一定好食】短棍子形義大利麵

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FIorillo - Fusilli Calabresi Fiorillo菲奧里洛的棍子形麵特色產品之一。此麵形狀沿自南義大利卡拉布里亞的典型傳統麵型。相傳古代製作義大利麵時,是將麵糰包裹在堅韌的“麥稈”外,然後再抽取出麥稈。所以麵糰被拉伸,形成拉出的螺絲棍子形狀,因此稱之為棍子形義大利麵。而短棍形麵則是傳統棍子形麵的短版版本。 使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!

【一定好食】傳統棍子形墨魚味義大利麵

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FIorillo - Fileja Al Nero Di Seppia 此麵形狀為南義大利卡拉布里亞的典型傳統麵形。相傳古代製作義大利麵時,是將麵糰包裹在堅韌的“麥稈”外,然後再抽取出麥稈。所以麵糰被拉伸,形成拉出的螺絲棍子形狀,因此稱之為棍子形義大利麵。而墨魚味義大利麵則在製作時,加入了卡拉布里亞的墨魚汁,讓麵條吃起來帶有海鮮的鮮味,適合加入花枝、蝦子、貝殼或魚肉等海鮮料理來烹煮。 使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!

【一定好食】烹煮用長番茄醬汁 500g

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La Rustica - Passata Di Pomodoro Artigianale 500g 使用100%聖馬爾札諾番茄製作。義大利的聖馬爾札諾番茄顏色橘紅飽滿,長橢圓形,香氣濃厚口味較不酸,有番茄之王的美譽。iContadini以傳統手工方法,經人工挑選及採摘番茄,即密封於瓶內。因為風味佳,製成的醬汁容易吸附在義大麵上。使用在披薩上時,很容易被勻開,烘烤後餅皮仍舊香脆,所以道地的拿波里披薩,必須是用聖馬爾札諾番茄製作。