FIorillo - Fileja Al Nero Di Seppia
此麵形狀為南義大利卡拉布里亞的典型傳統麵形。相傳古代製作義大利麵時,是將麵糰包裹在堅韌的“麥稈”外,然後再抽取出麥稈。所以麵糰被拉伸,形成拉出的螺絲棍子形狀,因此稱之為棍子形義大利麵。而墨魚味義大利麵則在製作時,加入了卡拉布里亞的墨魚汁,讓麵條吃起來帶有海鮮的鮮味,適合加入花枝、蝦子、貝殼或魚肉等海鮮料理來烹煮。
使用傳統青銅模具擠壓製麵,使麵條表面質地維持粗糙,提升了醬汁吸附的能力,再經過18小時以上的低溫乾燥,成就了絕佳的彈性與口感,讓義大利麵嘗起來更具風味!
La Rustica - Passata Di Pomodoro Artigianale 500g
使用100%聖馬爾札諾番茄製作。義大利的聖馬爾札諾番茄顏色橘紅飽滿,長橢圓形,香氣濃厚口味較不酸,有番茄之王的美譽。iContadini以傳統手工方法,經人工挑選及採摘番茄,即密封於瓶內。因為風味佳,製成的醬汁容易吸附在義大麵上。使用在披薩上時,很容易被勻開,烘烤後餅皮仍舊香脆,所以道地的拿波里披薩,必須是用聖馬爾札諾番茄製作。